Fiskgryta med lax och torsk är en populär rätt från Jennys Matblogg. Här får du en komplett guide med recept, förvaringsråd och jämförelser mellan torsk och lax.
Populär sökning: fiskgryta med lax och torsk jennys matblogg Antal recept på Jennys Matblogg: 2 Fryshållbarhet: 3 månader (Livsmedelsverket) Fettinnehåll torsk: 0,7 g per 100 g Fettinnehåll lax: 13 g per 100 g
Recept
- Enkelt recept med lax och torsk från Jennys Matblogg
- Alternativ med fänkål och potatis
Förvaring & uppvärmning
- Frysa fiskgryta i 3 månader enligt Livsmedelsverket
- Värma till minst 75°C
Jämförelse lax & torsk
- Näringsinnehåll: torsk mager (0,7 g fett/100 g), lax fet (13 g fett/100 g)
- Pris: torsk ofta dyrare
Hälsoråd
- Lax max 2–3 gånger/vecka enligt Livsmedelsverket
- Torsk – risk för parasiter om otillräckligt tillagad
Vad kan man göra med lax- och torsktärningar?
Grundrecept på fiskgryta med lax och torsk
Jennys Matblogg publicerade receptet Gryta med torsk & lax den 11 januari 2018. Receptet anger 4 portioner och innehåller torsk och lax som fiskarter, hummerfond som smaksättare, samt potatis, morötter och gul lök som basgrönsaker. Torskbitarna ska sjuda i 5–7 minuter eller tills fisken är genomkokt. Rätten serveras genast.
En variant med kokosmjölk publicerades den 19 september 2018: Fiskgryta med kokosmjölk. Den anger 400 gram torsk och lax tillsammans och innehåller både krossade tomater och kokosmjölk.
Variationer med fänkål, potatis och dill
För variation kan du lägga till fänkål, purjolök eller sötpotatis. Dill är en klassisk krydda som passar bra till fiskgryta.
Kan man frysa fiskgryta?
Frysa fiskgryta – hållbarhet och tips
Enligt Livsmedelsverket rekommenderas att frysta livsmedel tinas i kylskåp eller i ett kallt vattenbad. Fiskgryta kan frysas i upp till 3 månader utan betydande kvalitetsförlust. Fryst lax håller i frysen i 3–4 månader, torsk upp till 6 månader.
Värma upp fiskgryta på rätt sätt
Vid uppvärmning bör innertemperaturen nå minst 75°C enligt Livsmedelsverket. Upptinad mat ska förvaras kallt om den inte ska ätas eller tillagas direkt.
Livsmedelsverket rekommenderar att äta lax max 2–3 gånger per vecka på grund av miljögifter som PCB och dioxiner.
ICA uppger att fisk går bra att frysa in om man inte hinner äta den.
Är torsk en bra fisk?
Är torsk en nyttig fisk?
Torsk är en mager fisk med lågt fettinnehåll, endast 0,7 g per 100 g. Den är rik på protein och B-vitaminer.
Vilken fisk kan ersätta torsk?
Fisk som smakar liknande torsk: kolja, sej, kummel. Dessa är också magra och passar bra i grytor.
Varför är torsk dyrare än lax?
Torskpriset är ofta högre på grund av överfiske och striktare kvoter, medan lax odlas i stor skala.
| Egenskap | Torsk | Lax |
|---|---|---|
| Fettinnehåll per 100 g | 0,7 g | 13 g |
| Omega-3 | Lågt | Högt |
| Pris (per kg) | Högre | Lägre |
Fördelar torsk
- Magert protein
- Låg miljöbelastning vid hållbart fiske
Nackdelar torsk
- Risk för parasiter
- Högt pris
Varför ska man inte äta lax så ofta?
Risker med att äta lax för ofta
Livsmedelsverket rekommenderar att äta lax max 2–3 gånger per vecka på grund av miljögifter som PCB och dioxiner. Vildfångad lax har generellt lägre halter än odlad lax. Gravida och ammande bör vara extra försiktiga.
Rekommenderad portionsstorlek
En portion lax är ofta 125–150 g.
Livsmedelsverket rekommenderar att äta lax max 2–3 gånger per vecka.
När ska man inte äta torsk?
När bör man undvika torsk?
Torsk kan innehålla parasiter om den inte är fryst eller tillagad. Färsk torsk håller i kyl i 1–2 dagar. Lukt, färg och konsistens avgör om fisken är dålig.
Tecken på att torsk har blivit dålig
Dålig torsk luktar surt eller ammoniak, har gråaktig färg och slemmig konsistens.
Kort sagt: Torsk är en mager fisk med lågt fett, lax är fet och rik på omega-3. Fiskgryta går att frysa i 3 månader. Lax bör ätas med måtta, torsk kräver noggrann tillagning.
Relaterad läsning: Gryta med torsk & lax · Fiskgryta med kokosmjölk
martha.fi, bullobratt.se, reddit.com, matmalin.se, jennysmatblogg.nu, fjallochfena.se, wardwines.se, jennysmatblogg.nu, ica.se
För den som vill laga en klassisk variant finns Jennys Matbloggs recept som blivit en favorit i många svenska kök.
Vanliga frågor om fiskgryta med lax och torsk
Vilken fisk smakar som torsk?
Kolja, sej och kummel har liknande smak och konsistens.
Kan jag tillaga lax och torsk samtidigt?
Ja, lax och torsk kan tillagas samtidigt i gryta eftersom de har liknande tillagningstid.
Kan man äta lax som varit fryst i 3 år?
Fryst lax håller i 3–4 månader för bästa kvalitet; efter 3 år är kvaliteten kraftigt försämrad men inte farlig om temperaturen hållits jämn.
Blir mat som förvaras i frysen länge farlig att äta?
Nej, frysen stoppar bakterietillväxt, men kvaliteten (smak, textur) försämras med tiden.
Kan man värma upp fiskgryta igen?
Ja, värm till minst 75°C. Undvik att värma mer än en gång.
Varför är torsk dyrare än lax?
Överfiske och striktare kvoter gör torsk dyrare; lax odlas i stor skala.
För bästa resultat – använd färsk fisk och låt grytan sjuda, inte koka.
Om du fryser in fiskgryta, portionsförpacka den så att du bara tinar det du behöver.
Ät aldrig torsk som luktar illa eller har ovanlig konsistens – risk för matförgiftning.
Relaterade artiklar
Marcus Karlsson är senior reporter på Nyhetsgolvet och bevakar dagliga kultur- och nöjesnyheter.