Den där gurkan du plockade i mataffären – är den egentligen lättare eller tyngre än du tror? Att veta exakt vad en gurka väger kan avgöra allt från matlagningsresultat till kaloriräkning, och siffrorna varierar mer än man kan tro. Här får du en komplett uppställning över gurkvikter – från den pyttelilla ättiksgurkan till den rejäla slanggurkan – med data från både svenska återförsäljare och internationella näringsdatabaser.
Medelvikt slanggurka: 300–400 gram ·
Kalorier per 100 g: 13–15 kcal ·
Vatteninnehåll: 95–96 % ·
Liten gurka (ca 8 cm): 50 gram
Snabböversikt
- Vanlig slanggurka väger 300–400 gram (Matkalkylen.se (svensk databas))
- Gurka har ca 15 kcal per 100 gram (Calories24 (sammanställning))
- Gurka består av 95–96 % vatten (Lokalbild.se (svensk artikel))
- Exakt vikt varierar mellan 270 och 500 gram beroende på sort och odlingssäsong (Aprifel (internationell databas))
- Olika källor anger 270 g (Mathem), 300 g (Coop) och 400 g (Torsleffs) för samma gurktyp (Aprifel (internationell databas))
- Ingen tydlig tidslinje – viktvariationen är konstant beroende på odlingsförhållanden
- Efterfrågan på standardiserade viktuppgifter från svenska livsmedelsmyndigheter kan öka
Hur mycket väger en vanlig gurka?
Slanggurkans standardvikt
- En vanlig slanggurka väger i genomsnitt 300–400 gram – en siffra som bekräftas av flera svenska återförsäljare och databaser (Matkalkylen.se (svensk databas)).
- Coop listar i sin produktinformation 300 gram per gurka (Källa: Coop), medan Torsleffs anger 400 gram per styck i sin tabell över vikter och mått (Källa: Torsleffs).
- Mathem anger cirka 270 gram per svensk gurka klass 1 (Källa: Mathem).
Det innebär att en svensk gurka i butik kan variera från en dryg kvarts kilo upp till nästan ett halvt kilo – utan att det står på prislappen.
Vikt för olika gurkstorlekar
| Gurktyp | Ungefärlig längd | Viktintervall | Användning |
|---|---|---|---|
| Ättiksgurka (liten) | 8 cm | 50 gram | Inläggning |
| Saltgurka (mellan) | 10–12 cm | 75 gram | Saltgurkor, smörgåsgurka |
| Slanggurka (vanlig) | 20–30 cm | 270–450 gram | Sallad, skivor, hamburgare |
| Stor gurka | över 30 cm | 400–500 gram | Handel, större hushåll |
Mönstret: ju längre gurka, desto tyngre – men även sort och odlingssätt påverkar. En gurka som odlats för storkök kan väga dubbelt så mycket som en som odlats för vanlig konsument.
Svenska konsumenter som följer recept slaviskt riskerar att hamna snett när vikten diffar med upp till 200 gram mellan olika gurkor i butiken. Skillnaden mellan 270 och 400 gram är i praktiken en hel extra portion sallad.
Hur många gram är en gurka?
Exakt gramsiffra från återförsäljare
Tre svenska källor ger tre olika svar – här är vad de säger:
- Torsleffs anger slanggurka = 400 gram per styck i sin måttabell (Källa: Torsleffs).
- Mathem anger cirka 270 gram per svensk gurka klass 1 i sin produktdatabas (Källa: Mathem).
- Coop listar 300 gram per gurka i sina produktuppgifter (Källa: Coop).
Variationen mellan 270 och 400 gram handlar sannolikt om skillnader i sorter, odlingssäsong och vilken storleksklass butiken beställt.
Skillnad mellan svensk och importerad gurka
Svenska gurkor som odlas på friland under högsäsong tenderar att vara något mindre än importerade växthusgurkor från Sydeuropa. Enligt Aprifels internationella databas kan en hel gurka i genomsnitt väga 400–500 gram (Aprifel (internationell näringsdatabas)), medan svenska källor oftare anger 300–400 gram (Lokalbild.se (svensk artikel)).
Det innebär att du som handlar i januari får en tyngre gurka än en svenskodlad på sensommaren – men ingen prismärkning avslöjar skillnaden.
Svenska butiker säljer gurka per styck, inte per gram. Konsumenten betalar samma pris för en 270-grams gurka som för en 500-grams – vilket gör att viktvariationen blir en dold kvalitetsparameter utan transparens.
Hur mycket väger en stor gurka?
Definition av stor gurka
- Med ”stor gurka” avses oftast en slanggurka som väger över 400 gram och mäter mer än 30 centimeter i längd (Källa: Ocado).
- En idealgurka enligt odlarbranschen väger cirka 500 gram (Källa: Aftonbladet (2001 års artikel)).
För den som vill veta exakt vad de får: väg gurkan på en hushållsvåg. Utan våg är en tumregel att en gurka som känns tung i handen för sin storlek har högre vatteninnehåll och därmed är tyngre, medan en lätt känsla ofta betyder lägre vikt.
Exempel på stor gurka (500 g+)
Ocado, en brittisk nätbutik, säljer ”Stor Gurka” utan fast vikt men med noteringen ”vikt kan variera, ofta över 400 gram” (Källa: Ocado). I Sverige rapporterade Aftonbladet redan 2001 att en idealgurka från odlarna väger ett halvt kilo (Källa: Aftonbladet (2001)).
Skillnaden mellan en medelstor (300 g) och en stor gurka (500 g) kan vara avgörande i recept som kräver exakt mängd, som gurksås eller tzatziki.
Hur mycket är 100 gram gurka?
Mängd i skivor eller bitar
- 100 gram gurka motsvarar ungefär 1 deciliter tärnad gurka (Källa: Torsleffs).
- I tunna skivor (ca 3 mm tjocka) blir 100 gram cirka 1,5 dl eller omkring 12–15 skivor.
Användning i recept
När ett recept anger 100 gram gurka är den praktiska tumregeln: skär gurkan i tärningar om cirka 1×1 cm och fyll ett mått motsvarande en kaffekopp. Enligt Livsmedelsdata.se innehåller 100 gram gurka cirka 13 kcal (Livsmedelsdata.se (svensk näringsdatabase)), vilket gör den till ett av de mest kalorisnåla grönsaksalternativen – jämförbart med sallad och selleri.
Gurka näringsfakta och kalorier
Näringsvärde per 100 gram
Här är en sammanställning från flera svenska näringskällor. En intressant detalj: värdena skiljer sig något mellan databaserna – vilket ger en bild av variationen i näringsdata:
| Ämne | Livsmedelsdata.se (svensk databas) | Matkalkyl.se (svensk databas) | Matplaneraren.se (svensk databas) |
|---|---|---|---|
| Energi | 13 kcal | 13 kcal | 11,3 kcal |
| Protein | 0,8 g | – | – |
| Kolhydrater | 2,3 g | – | – |
| Fett | 0,05 g | 0,1 g | – |
| Vattenhalt | 96 % | – | 95 % |
Mönstret: oavsett källa är gurka extremt kalorisnål – 11–15 kcal per 100 gram – med en vattenhalt på 95–96 procent. Skillnaderna i fett och protein är marginella och beror på olika analysmetoder.
Vitaminer och mineraler
- Enligt Livsmedelsdata.se och Aprifel innehåller gurka vitamin K och C (Livsmedelsdata.se (svensk databas)).
- Gurka är också en källa till kalium och magnesium, dock i mindre mängder jämfört med mörkgröna grönsaker (Aprifel (internationell databas)).
Den svenska konsumenten som tror att gurka är en källa till vitaminer kan bli besviken. De mängder som finns är så låga att de knappt bidrar till det dagliga behovet. Gurkans verkliga styrka är dess extremt låga energitäthet – den fyller utan att lägga på kalorier.
Bekräftade fakta och vad som är oklart
Bekräftade fakta
- Vanlig slanggurka väger 300–400 gram enligt återförsäljare som Coop, Mathem och Torsleffs.
- Gurka har ca 15 kcal per 100 gram (intervall 11–15 kcal beroende på källa) (Livsmedelsdata.se).
- Gurka består till 95–96 % av vatten (Lokalbild.se).
- 100 gram gurka motsvarar ca 1 dl tärnad gurka (Källa: Torsleffs).
- Årlig svensk gurkproduktion: cirka 24 miljoner gurkor (Källa: Aftonbladet 2001).
Vad som är oklart
- Exakt vikt varierar beroende på sort och odlingssäsong – från 270 g upp till 500 g för samma typ (Aprifel).
- Olika källor anger olika vikter för ”vanlig gurka” utan att förklara varför: 270 g (Mathem), 300 g (Coop) och 400 g (Torsleffs).
- Exakta siffror för protein, kolhydrater och fett varierar mellan databaser utan tydlig orsak.
Expertutlåtanden om gurka
Gurka innehåller endast cirka 12 kcal per 100 gram och är en utmärkt källa till vätska tack vare sitt höga vatteninnehåll.
Aprifel (internationell näringsdatabas)
100 gram gurka motsvarar ungefär 1 dl tärnad gurka – en användbar referens för hemmaköket.
Gurka är ett av de mest kalorisnåla grönsakerna och kan med fördel användas i dieter där mättnad utan energi är målet.
moveno.co, riksfokus.se, vihandlar.se, eatknowingly.com, arono.se, industrizon.se, matplaneraren.se
Om du vill ha en mer utförlig genomgång av vikter och kalorier rekommenderar vi en guide om gurkans vikt.
Vanliga frågor
Hur mycket väger en gurka i snitt?
En vanlig slanggurka väger i snitt 300–400 gram enligt svenska återförsäljare som Coop och Mathem. Variationen beror på sort, odlingssäsong och ursprung.
Hur många kalorier har en hel gurka?
En medelstor gurka på 300 gram innehåller cirka 39–48 kcal (13–16 kcal per 100 gram), vilket gör den extremt kalorisnål (Livsmedelsdata.se).
Vilken gurksort väger mest?
Stor slanggurka (över 30 cm) kan väga upp till 500 gram. Ättiksgurkan är minst med cirka 50 gram per styck (Källa: Ocado).
Hur mycket väger en liten gurka?
En liten ättiksgurka väger cirka 50 gram och är cirka 8 cm lång. Saltgurka (mellanstor) väger cirka 75 gram.
Är gurka nyttigt?
Ja – gurka är rikt på vatten och innehåller vitamin K och C (Aprifel). Det är ett av de mest näringstäta grönsaksalternativen med lågt kaloriinnehåll.
Kan man äta gurka på diet?
Absolut. Med endast 13–15 kcal per 100 gram och högt vatteninnehåll är gurka idealisk för viktnedgång – den ger mättnad utan kaloribelastning.
Hur många gram är en skiva gurka?
En tunn skiva (cirka 3 mm) väger ungefär 6–8 gram. 12–15 skivor motsvarar därför cirka 100 gram.
Relaterad läsning
Relaterade artiklar
Marcus Karlsson är senior reporter på Nyhetsgolvet och bevakar dagliga kultur- och nöjesnyheter.